とっておきメニューとワイン
-
2019年12月6日（金）
クリスマスディナー
-
2019年12月3日（火）
おれんちハヤシシチュー、番外編
-
2019年11月28日（木）
おれんちハヤシシチュー
-
2019年11月15日（金）
米ナスのラザニア
コース料理、パーティー料理、サービスランチ
-
2020年2月5日（水）
イトヨリ鯛のクリームソース煮
-
2019年8月31日（土）
鯛のブイヤベース
-
2019年7月28日（日）
今晩のクリシーコースから
-
2019年3月23日（土）
フレンチ寄せ鍋、ブイヤベース
シェフの目線のむこうには・・・
プロフィール
プロフィールProfil
髙山 敬二郎シェフ／オーナー
1966年 東京生まれ子供の頃から飲食店とは縁があって、親からは「お前はコックさんになるんだな」と言われ、反発した時もあったが、イタリア料理の憧れからいつの日かそっちの方向の気持ちが向いてゆく。
高校卒業後、料理の世界に進む予定だったが、時のいたずらかカフェで働くこととなる。
しかし、その経験がのちにフランス料理に興味を持つきっかけになったと、あとになって思う。
自由が丘にあるフランス料理「プティ・マルシェ」で料理の勉強をさせていただくこととなる。このお店での経験が、今の自分のルーツであると断言できる。
その後、ビストロ，カフェ，ブラッスリーとフレンチのさまざまな形態のお店で経験を重ね、30歳の時に鶴見にあるイタリアンダイニング「金色の午後」にて二番のポジションをまかされることとなる。
そして、このお店で奥様と知り合い、結婚を機に2002年 横浜でお店をオープンすることとなる。
髙山 幸子シェフ／パティシエ／マダム
1975年 横浜生まれ将来お店がやりたいという夢を抱きながら高校卒業後、武蔵野調理師学校へ進みフランス校で料理の勉強をする。帰国後、鎌倉のイタリアンレストランで修業を重ねそこで出会ったマネージャーさんの紹介でイタリア、シエナの料理学校の助手として働く。帰国後、鶴見にあるイタリア料理店で働くようになる。
2002年念願のお店がオープンする。
