うちのカツレツ系のソースは中濃ソースとケチャップで作っています。それはその方が親しみやすいから。
でもそのままでは出しません！
割合、濃度、塩-酸-甘のバランスを整えてお出ししています。実はこれは若い頃賄いで使うソースをいかにおいしく作るかを先輩から教わった技法なのです。
このセンスが結構大事なんですね。
関連記事Recommend
-
2018年11月27日（火）
朝市の野菜
-
2019年6月24日（月）
オードブルの盛り合わせ
-
2018年10月19日（金）
お持ち帰り、始めました
-
2019年5月13日（月）
餃子づくり
バナー
