朝市の野菜

2018年11月27日(火)

シェフの目線

朝市の野菜

朝一番で横浜で作られている野菜を買いに行きます。それはただ新鮮というだけでなく、行けばそれ以外の刺激や収穫があるからです。

そんな感じで市場にも行くのですが、これを見てください。

うちでは葉っぱ一枚一枚を生き生きさせて提供できるように準備しています。当たり前ですがこの仕事が個人店の細やかさかなと。

こだわっていきたいところです。少なくとも私たちはこういうお店にいきたいと思っているからです。