Information(今日の一皿)

2022年4月16日(土)

今日の一皿

鶏肉と大根のポトフ

元祖、西洋おでんのリニューアル。 鶏肉とキャラメル大根の二枚看板に 野菜と一緒に。これでマンマのおで んと二本立てでご用意いたします。 季節によりお休みもごさいますので ご了承下さい。 900円 &n

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2022年4月15日(金)

アラカルト 今日の一皿

手作りクリームコロッケ

久しぶりに作りました。 サツマイモとコーンを入れて! 680円

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2022年2月12日(土)

今日の一皿

ハラスと豆腐のポトフ

只今当店看板料理の西洋おでんをおやすみしております。 でも寒いときはやっぱり温かいモノがほしくなるもの!おいしい鮭ハラスが見つかったので、ポトフの具材にしてみました。これで身も心もアッタカ~ 680円

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2021年5月28日(金)

今日の一皿

鴨モモ肉のコンフィ

鶏モモ肉のコンフィを仕込む時にたまに一緒に仕込みます。味の相乗効果ですね!

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2021年4月24日(土)

今日の一皿

豚肉の軽い煮込みのペンネ

パスタソースの王道ミートソースはイタリアではラグーと呼ばれ、様々な形で提供されます。今回は豚肉といってもイベリコハラミやホホ、バラ肉や肩ロースなどミックスして作りました。 ラグーソースとワインの相性は

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2021年4月22日(木)

今日の一皿

骨付き鴨モモ肉のじっくりロースト

待てども明るい話題にならない今日この頃、いかがお過ごしでしょうか?お店の状態はさておき、次なる美味しいものは探っていきたいと日々頑張っております。   こちらは合鴨モモ肉。シンプルにがっつり

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2020年12月16日(水)

今日の一皿

アプリコットのタルト

次はアプリコット。 焼き上がりました!

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2020年12月1日(火)

今日の一皿

冬の限定、肉盛り!

年末恒例の肉盛り。 今年はイベリコ豚ハラミ肉、 ラムモモ肉、鴨胸肉の三点盛り。 お供に粒マスタードと安曇野リンゴ ジャムを添えました。 なかなか会食とはいきませんが、 家族そろってのおつかれ会など ど

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2020年11月18日(水)

今日の一皿

安曇野リンゴのパイタルト

毎年恒例の安曇野リンゴ。今年はどうしようかなと考えながら今年はアップルパイのネタを作りたかったので挑戦してみました。 パイ生地の上にリンゴのシロップ煮をのせて焼いたシンプルなものですが、安曇野リンゴの

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2020年10月8日(木)

今日の一皿

豚フィレ肉のテーズパン粉焼き

正式にはフォワイヨ風。チーズ、バター、パン粉をのせて焼いた定番料理。 ソースはハチミツとトマトソース。

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